Использование Пивных дрожжей для роста волос

АМТ-Дрожжи пивные с селеном таблетки 500 мг №100

Цены действительны на 14.11.2021

Цена может меняться в зависимости от места самовывоза

Описание товара

Рекомендуется в качестве общеукрепляющего средства, для поддержания функционального состояния обмена веществ в организме; дополнительного источника селена.

Фармакологическое действие

Селен – микроэлемент, который входит в состав ряда важнейших ферментов и гормонов. Таким образом он связан с работой всех систем, тканей и органов. Наличие селена в организме вместе с другими микроэлементами крайне необходимо для поддержки функционирования организма на нормальном уровне. Селен благодаря выполняемым функциям еще называют ?микроэлементом долголетия?. Прием пивных дрожжей с селеном актуален для людей, страдающих алкоголизмом, заболеваниями печени и для тех, чей организм подвергается воздействию токсических веществ. Употребление таких пивных дрожжей также станет профилактикой бесплодия, анемии, диабета, гепатита, инсульта, инфаркта, эндемического зоба, онкологии, выпадения волос. Селен является одним из важнейших антиоксидантов, предупреждающим развитие многих заболеваний. Он незаменим в защите клеток от действия свободных радикалов, поддержании клеточного иммунитета. Селен входит в состав самых важных ферментов человеческого организма, присутствует во всех гормонах, регулируя тем самым работу всех систем организма и выработку энергии. Пивные дрожжи с селеном являются одним из самых лучших источников селена, так как в них селен находится в легкоусвояемой, биодоступной форме. Селен повышает устойчивость организма, обладает иммуномодулирующим действием, активирует противовирусную защиту, а также оказывает благотворное воздействие на печень, страдающую от острого или хронического заболевания. Кроме того, введение в ежедневный рацион пивных дрожжей, обогащенных селеном, позволяет предотвратить преждевременное старение, развитие инфекционных заболеваний и даже злокачественных опухолей. Полезные свойства селена: Селен является достаточно мощным антиоксидантом, стимулирует создание антител, чем повышает защиту от инфекционных и простудных заболеваний, принимает участие в процессах выработки эритроцитов, способствует продлению и поддержанию сексуальной активности; в комбинации с витаминами А и Е селен защищает организм от радиоактивного облучения; облегчает симптомы ОРВИ и гриппа (при дефиците селена у многих людей в организме наблюдается усложнённое протекание гриппа); нормализует рост клеток, помогает в борьбе с раком, стимулирует иммунитет и ускоряет процессы заживления и рассасывания омертвевшей зоны после инфаркта миокарда. Признаки дефицита селена усталость; ухудшение зрения; слабость и боль в мышцах; дерматит; депрессия; выпадение волос; экзема; повышенный уровень холестерина в крови; нарушение работы печени; ухудшение работы поджелудочной железы; высокая вероятность раковых заболеваний; нарушение репродуктивной функции; замедление роста у детей; преждевременное старение организма.

Состав

Одна таблетка содержит: 0,317 г дрожжей пивных сухих неактивных, 0,008 мг натрия селенита. Вспомогательные вещества: лактоза моногидрат, агент антислеживающий: кальция стеарат (магния стеарат).

Показания

Рекомендуется в качестве общеукрепляющего средства, для поддержания функционального состояния обмена веществ в организме; дополнительного источника селена.

Способ применения и дозировка

Принимать детям 12-17 лет по 10 таблеток в сутки; взрослым по 15 таблеток в сутки; принимать за 10 минут до еды, запивая охлажденной кипяче-ной водой, суточный прием жидкости – не менее 2 литров. Длительность курса – 1 – 2 месяца, беременным и кормящим женщинам необходима консультация врача.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Условия хранения

Купить АМТ-Дрожжи пивные с селеном табл. по 500 мг №100 в аптеке

Цена на АМТ-Дрожжи пивные с селеном табл. по 500 мг №100

Инструкция по применению для АМТ-Дрожжи пивные с селеном табл. по 500 мг №100

Как применять пивные дрожжи для роста волос и укрепления ногтей

Дрожжи – комплекс веществ, необходимых для здоровья человека, созданный природой. Это ценное сырье стараются включать в различные косметические средства для лица и ногтей. Если использовать пивные дрожжи для волос, то за короткий срок они изменят состояние локонов до неузнаваемости. Простое копеечное средство избавит от выпадения, вернет им блеск и здоровый вид.

  1. Виды пивных дрожжей, форма выпуска и цена
  2. Состав пивных дрожжей: витамины и компоненты
  3. Польза пивных дрожжей для волос
    1. Помогают ли пивные дрожжи для роста волос?
    2. Помогают ли пивные дрожжи от выпадения волос?
  4. Какие пивные дрожжи в таблетках для волос выбрать?
    1. Пивные дрожжи с серой для волос
    2. Пивные дрожжи с цинком для волос
    3. Бад Нагипол в таблетках
    4. Пивные дрожжи с селеном
  5. Как применять пивные дрожжи для волос
    1. От выпадения волос
    2. От перхоти
    3. Для роста волос
  6. Маски для волос с пивными дрожжами
    1. Маска для волос с кефиром и дрожжами
    2. Маска для волос с дрожжами и горчицей
    3. Мед и дрожжи для волос

Виды пивных дрожжей, форма выпуска и цена

Продукт из полезных микроорганизмов встречается в трех формах: таблетках, в виде порошка и свежий (жидкие, прессованные).

  1. Таблетки. Высушенные и спрессованные клетки микроскопических грибов – самая удобная форма для приема. Их можно приобрести в аптеке, интернете, магазинах, занимающихся продажами БАД. Таблетки дополнительно содержат один или несколько минералов, другие полезные компоненты, чтобы корректировать различные проблемы с волосами. Наиболее популярные – “Нагипол” и “Эвисент”. Они вполне доступны по цене: упаковка обойдется в 100-200 руб в зависимости от количества таблеток в баночке.
  2. Порошок. Он не похож на мелкую пыль, чаще это гранулы. Сухой продукт хранится долго, его удобно использовать для приготовления масок для волос.
  3. Свежие. Такие дрожжи не проходят высушивание, не подлежат длительному хранению. Они пригодны несколько дней, если держать их в холодильнике. Зато они самые активные, им не нужно время, чтобы “проснуться” и начать работать. Подходят только для масок, купить их сложно.
Читайте также:
Инструкция по применению укропной воды от коликов

Некоторые таблетки содержат автолизат дрожжей (концентрат веществ, внутреннее содержимое), а не сами сухие клетки. По степени пользы они равноценны живым микроорганизмам, поэтому абсолютно безопасны.

Состав пивных дрожжей: витамины и компоненты

Одноклеточные грибы ценятся не только за то, что превращают сахара в спирт. Они включают огромный набор веществ. Поэтому их используют для производства БАДов, направленных на лечение различных заболеваний.

  • Белок с важными аминокислотами препятствует старению, регулирует процессы клеточного обмена.
  • Дрожжи богаты витаминами В, Д, F, токоферолом, никотиновой кислотой. Комплекс витаминов повышает защитные силы организма, активизирует кровоснабжение в сосудах головы, питает волосяные фолликулы.
  • Минералы придают волосам прочность, устраняют их ломкость, перхоть. Железо, калий, цинк, магний, селен и марганец – их в дрожжах больше всего.

Польза пивных дрожжей для волос

Внешняя оболочка волос состоит из белка кератина. Поэтому для здоровья локонов важно обеспечить достаточное поступление аминокислот внутрь организма и питать их снаружи. В дрожжевых клетках содержание белка составляет около 50%, в сухом продукте этот показатель еще выше. Основная доля припадает на незаменимые аминокислоты, которые организм человека сам не синтезирует, а должен получать из внешних источников.

Высокая доза протеина дополнена в дрожжах другими полезными компонентами: ферментами, витаминами, липидами, комплексом микро и макроэлементов.

Пивные дрожжи избавят от таких неприятностей как:

  • секущиеся кончики;
  • выпадение волос;
  • замедленный рост;
  • себорея, перхоть;
  • склонность к жирности или наоборот сухости;
  • отсутствие объема, слабые волосы.

Еще один плюс этого ингредиента в том, что он является профилактическим средством от седых волос.

Помогают ли пивные дрожжи для роста волос?

Быстро отрастить волосы при нехватке минералов не получится. Трихологи называют дефицит железа в организме одной из причин того, что длина прядей никак не увеличивается. Важными являются и витамины группы В, цинк.

Волосяной стержень растет из луковицы. Если к ней не поступают питательные вещества, то рост замедляется. Применение масок на основе дрожжей с массированием кожи головы способно помочь отрастить волосы.

Помогают ли пивные дрожжи от выпадения волос?

Выпадение волос могут спровоцировать различные факторы. Чаще всего – это недостаток белка. Являясь природным источником протеинов, которые хорошо усваиваются, дрожжи восполняют дефицит жизненно важных аминокислот. А за счет содержания целого ряда витаминов помогают избавиться от сезонного авитаминоза, провоцирующего потерю волос зимой и в начале весны.

Какие пивные дрожжи в таблетках для волос выбрать?

Аптечные средства на основе дрожжей отличаются, прежде всего, набором дополнительных компонентов. От этого зависит их лечебное направление.

Важно! Перед применением следует прочитать инструкцию и соблюдать указанную в ней дозировку. Пропуски в приеме сведут результат к нулю, а передозировка приведет к аллергии или проблемам с пищеварением.

Лучше ориентироваться на известные торговые марки и на тех производителей, которые предоставляют полную информацию о своем препарате. Сомнительные средства лучше не приобретать, от них вреда больше, чем пользы.

Пивные дрожжи с серой для волос

Сера входит в состав кератина – основного белка волосяного стержня. Она делает локоны сильными, крепкими. Микроскопические грибы с добавлением серы активизируют процессы роста волос, регулируют работу сальных желез. Дополнительно такая смесь укрепляет ногти. Популярный препарат в этой категории – “Нагипол”.

Пивные дрожжи с цинком для волос

Цинк давно известен как антибактериальное средство. Комплекс из дрожжей и цинка избавляет от дерматоза, высыпаний, прыщиков на голове и лице, устраняет зуд. Такие таблетки избавляют от себореи, перхоти, помогают от выпадения волос.

Бад Нагипол в таблетках

Драже содержит автолизат клеток микроскопических грибов, полисахариды, ряд ферментов и жиров. Является источником белка, минералов и витаминов. Восполняя их недостаток, повышает иммунитет, выводит токсины, очищает кровь. Отзывы о препарате позитивные. Те, кто его попробовал, отмечают, что он ускоряет рост волос, улучшает внешний вид кожи и ногтей.

Читайте также:
Инструкция по применению препарата Коэнзим q10 Солгар

Пивные дрожжи с селеном

Кроме источника белка, такие таблетки устраняют дефицит селена в организме. Этот минерал – антиоксидант, он способствует выведению токсинов и тяжелых металлов. Селен повышает тонус и защитные силы организма.

Как применять пивные дрожжи для волос

Пивные дрожжи можно употреблять двумя способами: принимая в виде таблеток и как косметические средства наружно. Пить препараты проще, но результат будет заметен только после курса применения.

Результат от косметических масок виден сразу, но они требуют определенного времени. Ради красивых локонов стоит выделять по часу пару раз в неделю. Хороших результатов можно достичь, комбинируя эти способы.

От выпадения волос

Потерю волос чаще провоцируют внутренние факторы: дефицит белка, авитаминоз. Поэтому и лечить нужно организм изнутри, восполняя нехватку полезных элементов. Волосы не вырастают за пару дней, поэтому не стоит ожидать мгновенных результатов. Обычно курс приема препарата рассчитан на месяц, тогда же будет виден эффект.

От перхоти

Эта проблема связана с неправильным процессом образования кожного сала и отслаивания чешуек кожи. В этом случае необходимы средства наружного лечения. Магазинные шампуни, бальзамы с дрожжевыми экстрактами не так эффективны, как натуральные смеси, приготовленные дома. И цена их “кусается”. Домашние маски из гранул полезных микроорганизмов способны быстро устранить перхоть, поскольку воздействуют непосредственно на кожу головы. Уже после 1-2 применений результат будет заметный.

Для роста волос

Ниациновая кислота, витамины группы В, которыми богаты клетки микроорганизмов, активизируют кровообращение в эпидермисе. Благодаря этому с кровотоком к волосяной сумке поставляются все необходимые вещества.

Совет! Массаж кожи головы при косметических процедурах только усиливает этот процесс. Хорошо сочетать внешнее и внутреннее воздействие на организм.

Маски для волос с пивными дрожжами

Это один из самых популярных способов употребления дрожжей. Подойдет и свежий концентрат, но удобнее купить в виде высушенного порошка. Благодаря богатому минеральному и витаминному составу, маски комплексно влияют на состояние волос.

Применять их следует не чаще 1 раза в неделю. Вот три лучших рецепта.

Маска для волос с кефиром и дрожжами

Такая смесь двух живых продуктов питает локоны, устраняет их сухость, эффективна для роста волос. Маска сделает их пышными, прибавит объем, поможет устранить перхоть.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 2 ст. ложки;
  • кефир – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Кефир слегка подогреть, смешать с сухими ингредиентами.
  2. Дать смеси постоять 15-20 минут, чтобы микроорганизмы активизировались.
  3. Составом смазать кожу головы, немного втирая его, нанести на пряди.
  4. Подождать 40 минут, смыть теплой водой.

Если локоны совсем сухие, а кончики посеклись, можно подмешать столовую ложку сметаны жирностью 20%.

Маска для волос с дрожжами и горчицей

Этот состав ускоряет рост волос, укрепляет их.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 2 ст. ложки;
  • молоко (теплое) или вода – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • горчица (сухой порошок) – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Смешать дрожжи, сахар и подогретое молоко. Дать постоять 15 минут для начала брожения.
  2. Подмешать горчичный порошок.
  3. Нанести состав на пряди и кожу головы. Через полчаса смыть теплой водой.

Сахар в рецепте можно заменить мёдом, лучше жидким. Если он засахаренный, то необходимо его растопить. Для сухих локонов благоприятно прибавить оливковое масло (10 мл).

Мед и дрожжи для волос

Каждая из составляющих этой маски по отдельности способна оздоровить волосы. Вместе они обеспечивают усиленное воздействие и отлично питают их, помогают против выпадения.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 2 ст.ложки;
  • мёд – 1 ст. ложка;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко (теплое) – 100 мл.

Приготовление:

  1. Смесь из молока, дрожжей и мёда подержать в теплом месте 15 минут.
  2. Яйцо взбить в пену, подмешать к массе.
  3. Нанести маску на корни, пару минут помассировать, затем распределить по прядям.
  4. После 40 минут воздействия вымыть голову с шампунем.

В более концентрированном исполнении маска представляет собой смесь живых прессованных клеток (кусочек 3х3 см) и мёда (1 ст. ложка). Ее необходимо выдержать полчаса, а затем наносить на локоны и корни. Использовать состав нужно только после 15 минутного предварительного теста на аллергию на запястье.

Пивные дрожжи – недорогое и простое в применении средство для волос и не только. Они полезны при наружном использовании и приеме внутрь. Природный кладезь протеина и минералов сделает прическу пышной, а витамины избавят от выпадения.

Читайте также:
Рецепты маски, ополаскивателя и отвара для волос из семян льна

Пивные дрожжи для волос: состав, польза, маски

Здоровые, красивые волосы — мечта любой женщины. Пожалуй каждая знает, какой нелегкий труд стоит за длинной ухоженной шевелюрой. Как трудно бывает подобрать правильный уход, найти хорошего парикмахера, чтобы содержать все это великолепие в отличной форме. И как бывает обидно смотреть на выпадающие клоками или переставшие расти волосы.

Одним из проверенных, доступных средств, комплексное использование которого, может помочь волосам в решении многих проблем и улучшить их рост, являются пивные дрожжи.

Так давайте же разберемся, за счет чего они оказывают свое по-настоящему волшебное действие и как их можно использовать.

Состав

Для начала следует знать, что пивные дрожжи — это одноклеточные организмы, которые выделяют в процессе своей жизнедеятельности большое количество углекислого газа. Натуральный состав пивных дрожжей содержит белки, которые объединяют все полезные компоненты, а также содержат важные для организма аминокислоты и витамины.

В их состав входят:

  • микроэлементы (цинк; магний; железо; фосфор; селен; кальций);
  • витамины группы В, РР (никотиновая кислота), Е (токоферол);
  • 17 аминокислот, большая часть которых относится к незаменимым;
  • активные дрожжевые ферменты.

На рынке также можно найти пивные дрожжи, обогащенные цинком, серой.

Польза и эффект

Благодаря насыщенному составу, они улучшают как внешний вид волос, так и внутреннюю структуру (при приеме таблеток).

Основными благотворным действиями являются:

  • Улучшение роста волос благодаря наличию витаминов В1, РР. Они увеличивают приток крови к волосяным фолликулам, обеспечивая их необходимыми питательными веществами, витаминами.
  • Появление блеска волос из-за присутствия витамина В2. Его дефицит делает шевелюру более тусклой, лишая ее объема.
  • Останавливают выпадение. Этот эффект обусловлен содержанию в большой концентрации витамина В5. Корни волос укрепляются, из-за чего, сокращается выпадение.
  • Уменьшение излишней жирности волос — также заслуга В5.

Сера, которая входит в состав, связана с синтезом белка и выработкой в организме строительного материала для волосяных чешуек — кератина. Очищенная сера увеличивает пользу препарата.

Цинк улучшает состояние кожи головы в целом. Его дефицит вызывает себорею, ослабление корней волос, что приводит к выпадению.

Противопоказания

Хоть пивные дрожжи и натуральный продукт, который не является лекарственным препаратом, но все же он имеет ряд противопоказаний к своему применению:

  • наличие грибковых заболеваний;
  • болезни почек;
  • детский возраст до 3 лет;
  • пожилой возраст;
  • повышенная индивидуальная непереносимость;
  • дисбактериоз;
  • беременность.

Последний пункт не является абсолютным противопоказанием. Обязательно требуется предварительная консультация со специалистом.

Маски с дрожжами противопоказаний не имеют, так как не поступают в кровоток и не оказывают системного действия. В редких случаях, при повышенной чувствительности, возможно развитие аллергической реакции в результате наружного использования.

Рецепты масок

При комплексном подходе, состоящем из приема пивных дрожжей внутрь и изготовления масок, эффект уже можно будет наблюдать через кроткий промежуток времени. В среднем, для получения первых результатов, должно пройти примерно две недели.

При изготовлении масок можно использовать как таблетки — их потребуется предварительно растолочь из расчета одна таблетка — это одна чайная ложка живых дрожжей, так и порошок. Последний, увы, встречается не часто.

От выпадения и для роста волос

Эффект основан на разогревающем действии, который увеличивает приток крови к фолликулам, улучшая их питание, укрепляя корни, тем самым стимулирую рост новых волос.

Потребуется взять:

  • 30 гр дрожжей;
  • 2 ст.л. теплой воды;
  • 2 ст.л. настойки красного перца.

Смешать в миске дрожжи с теплой водой. Дать постоять в теплом месте 15-20 минут. После добавить перцовую настойку, затем нанести на кожу головы. Смыть теплой водой через полчаса.

Следующий рецепт поможет как укрепить корни, так подпитать корни.

Возьмите:

  • 200 мл молока;
  • 2 сырых яйца;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 15 гр дрожжей.

Молоко необходимо подогреть, а затем добавить в него пивных дрожжей. Оставить на 10 минут. После этого следует разбить в получившуюся смесь яйца, добавить масло. Размешать все до однородности и нанести на сухие волосы и кожу головы. Выдержать маску следует два часа, предварительно укутав голову теплым полотенцем. После помыть голову с шампунем.

Против перхоти

Маска оказывает эффект за счет бактерицидного действия лука, быстро помогая избавиться от перхоти. Еще одним плюсом данного рецепта является укрепление волос.

Для приготовления потребуется:

  • 1 ч.л. кашицы из репчатого лука;
  • 3 ч.л. дрожжей;
  • 200 мл воды;
  • 1 ч.л. репейного масла;
  • 1 ч.л. сахара.

Пивные дрожжи необходимо развести в воде, дать настояться 20 минут. После добавить масло, кашицу из лука и нанести на кожу головы. Укатать теплым полотенцем, выждать тридцать минут, после чего смыть состав с шампунем.

Для сухих и поврежденных волос

Улучшения внешнего вида шевелюры можно достичь комплексным действием дрожжей и питательных масел.

Читайте также:
Турбослим Пиколинат Хрома: инструкция по применению, отзывы

Для восстанавливающей маски нужно взять:

  • 2 ст.л. дрожжей;
  • по 2 ст.л. масел — оливкового, касторового и репейного;
  • 1 ч.л. сахара.

Масла смешать между собой, добавить сахар. Слегка подогреть смесь на водяной бане до растворения сахара. Добавить пивные дрожжи и дать им настояться в теплом месте примерно 30 минут. Полученную массу равномерно распределить по волосам, уделяя особое внимание кончикам. Можно убрать их под пленку и укутать сверху полотенцем. Смыть через час.

Дрожжи считаются панацеей от всех бед, поэтому обратить свое внимание на них, безусловно, стоит. Применять их следует только курсом. Не стоит забывать про регулярность, умеренность — использовать маски чаще двух раз в неделю просто не имеет смысла.

При системном и разумном подходе улучшение состояния волос будет видно уже через пару недель использования. Локоны приобретут более ухоженный вид, станут меньше выпадать.

Вред и польза от применения пивных дрожжей

Эрудированные любители пива с удовольствием рассказывают о том, что ещё лет двести – триста тому назад этот напиток считался лекарством от многих болезней. Доктора рекомендовали пиво хрупким городским барышням для улучшения аппетита и цвета лица, истеричным дамам – для успокоения нервов, раненым в госпиталях – для восстановления сил.

Качественное пиво действительно содержит множество полезных веществ. Но в наше время подобные рецепты лечения неприменимы: во-первых, сложно найти живое нефильтрованное пиво без синтетических добавок, во-вторых, с таким лекарством и пивной алкоголизм приобрести недолго. Однако учёные установили, что пивные дрожжи – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, легкоусвояемых человеческим организмом. Применение пивных дрожжей для профилактики и лечения некоторых заболеваний, а также для укрепления иммунитета приносит очень хорошие результаты.

Виды пивных дрожжей

В продаже имеется три формы пивных дрожжей:

  • Живые (жидкие) пивные дрожжи. Продаются на пивзаводах. Добавка в такой форме обладает наибольшей силой, но есть значительный недостаток: жидкие дрожжи могут храниться при комнатной температуре не более 6–8 часов, а в холодильнике (при температуре от +7 до +10 °C). Живые пивные дрожжи нельзя принимать при грибковых заболеваниях (в частности, при молочнице) и при дисбактериозе кишечника.
  • Сухие пивные дрожжи в виде порошка или гранул продаются в аптеках. Сухие дрожжи хранятся намного дольше жидких.
  • Пивные дрожжи в таблетках. В этой форме выпускаются как обычные БАД (биологически активные добавки), без примесей, так и обогащённые различными минералами или витаминами.

Пивные дрожжи в таблетках

Полезные свойства пивных дрожжей

Пивные дрожжи – одна из самых эффективных БАД, содержащая:

  • 14 витаминов: группы B (обеспечивают нормальную работу центральной и периферической нервной системы, предупреждают возникновение болезни Паркинсона, ускоряют регенерацию клеток, улучшают зрение, замедляют процессы старения), а также C, D, E, F, PP;
  • 17 аминокислот, большинство которых относятся к незаменимым;
  • ненасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, олеиновая и линолевая);
  • калий, хром, кальций, селен, фосфор, цинк, железо, натрий, сера, медь и другие микроэлементы.
  • Все витамины, содержащиеся в пивных дрожжах, водорастворимы, поэтому не накапливаются в организме. Эта добавка значительно улучшает самочувствие при авитаминозе и гиповитаминозе. БАД на основе пивных дрожжей полезно периодически принимать вегетарианцам: в составе таких препаратов – фолиевая кислота, источником которой для организма служит в основном мясная пища. Фолиевая кислота участвует в процессе синтеза ДНК при делении клеток и благотворно влияет на детородную функцию.

Польза пивных дрожжей в следующем:

  • улучшают аппетит, нормализуют пищеварение и обмен веществ;
  • способствуют достижению оптимального веса. Если масса тела избыточна, то за счёт ускорения обменных процессов можно сбросить несколько лишних килограммов. Люди с недостаточным весом, принимая дрожжи, напротив, поправляются. Этот эффект часто используют спортсмены, желающие накачать мышечную массу;
  • благодаря высокому содержанию хрома облегчают состояние больных диабетом II типа;
  • имеющиеся в составе дрожжей антиоксиданты замедляют процессы старения;
  • препятствуют возникновению и развитию онкологических заболеваний печени;
  • успокаивают при стрессах, эмоциональном истощении, резких сменах настроения;
  • восстанавливают силы при физическом истощении, анемии, укрепляют иммунитет;
  • помогают переносить значительные физические и умственные нагрузки;
  • нормализуют работу сердечнососудистой системы;
  • поддерживают оптимальный уровень кислотно-щелочного баланса в организме;
  • помогают избавиться от юношеских угрей, сыпи, улучшают состояние кожи при фурункулёзе, дерматозе, экземе, псориазе;
  • укрепляют волосы и останавливают их выпадение;
  • укрепляют ногти, делают их менее ломкими.

Противопоказания к приёму пивных дрожжей

Пивные дрожжи могут принести вред только в том случае, если не придерживаться инструкции и рекомендаций врача. Приём препаратов с пивными дрожжами противопоказан:

  • детям до 3 лет;
  • пожилым людям (БАД содержит большое количество нуклеиновой кислоты);
  • людям с заболеваниями почек;
  • тем, у кого аллергия на пивные дрожжи.
  • Беременным эта добавка не запрещена, но прежде чем начать приём, необходимо проконсультироваться у врача.
Читайте также:
Инструкция по применению пивных дрожжей Нагипол

Особенности приёма пивных дрожжей при различных заболеваниях

Пивные дрожжи, в отличие от пива, не содержат алкоголя. Поэтому их разрешается принимать детям, начиная с трёхлетнего возраста.

Живые дрожжи перед употреблением разводят молоком, фруктовым или овощным соком, водой в пропорции: одна столовая ложка препарата на полстакана жидкости.

Лекарство принимают за 30–40 минут до еды. Для профилактики рекомендуется следующая дозировка:

  • для детей от 3 до 6 лет дозировку препарата должен назначить врач;
  • для детей от 6 до 12 лет – 3 раза в день по чайной ложке;
  • для детей в возрасте 12–16 лет – 3 раза в день по столовой ложке;
  • для взрослых (старше 16 лет) – 3 раза в день по 2–3 столовых ложки.
  • Длительность курса – 30 дней, после чего нужно сделать перерыв на 1–3 месяца.

В остальных случаях схема приёма препарата зависит от заболевания:

  • при проблемах с кожей (угри, сыпь), а также авитаминозе следует не реже 2 раз в день за полчаса до еды пить по столовой ложке живых дрожжей, разведённых в молоке;
  • при пониженной кислотности желудка – 3 раза в день за полчаса до еды выпивать по 2 столовых ложки дрожжей, разведённых в воде;
  • при жжении и спазмах в кишечнике – 3 раза в день за полчаса до еды принимать по столовой ложке дрожжей (смешать с водой). В раствор добавить половину чайной ложки тёртого имбиря;
  • при колитах и энтероколитах – 2–3 раза в день в промежутках между приёмами пищи выпивать по столовой ложке дрожжей (развести стаканом морковного сока).
  • при бессоннице – в течение 20 дней пить на ночь по столовой ложке живых дрожжей, смешанных со стаканом тёплого молока. В лекарство добавляют щепотку молотого кардамона.

Проще всего дозировать пивные дрожжи в таблетках: схема приёма указана в инструкции. Однако точную дозировку лучше всё-таки обсудить с врачом.

Как правильно выбрать пивные дрожжи, обогащённые микроэлементами

Чтобы польза пивных дрожжей была ещё значительнее, в них добавляют различные полезные вещества. Зная, для чего организму нужен конкретный микроэлемент, можно легко подобрать для себя нужную БАД:

  • железо препятствует снижению уровня гемоглобина в крови. Дрожжи с железом рекомендуется пить при анемии;
  • цинк снижает уровень холестерина, обладает антивирусными и антибактериальными свойствами, а также благотворно влияет на репродуктивную функцию. БАД с цинком в первую очередь целесообразно принимать тем, кто планирует зачать ребёнка;
  • магний участвует в процессе синтеза белка в организме, этот микроэлемент необходим для работы сердечной мышцы;
  • янтарная кислота делает мышцы более эластичными, помогая переносить значительные физические нагрузки;
  • селен – иммуномодулятор, замедляющий старение и необходимый для нормальной работы печени;
  • сера укрепляет ногти и волосы, очищает кожу;
  • кальций препятствует развитию остеопороза, обеспечивает прочность костей;
  • йод – поддерживает иммунную систему, работу щитовидной железы, оказывает успокаивающее действие. В первую очередь дрожжи с йодом нужны тем, кто страдает от постоянных стрессов;
  • калий – улучшает снабжение головного мозга кислородом, снижает артериальное давление, обеспечивает работу мышц (в том числе и сердечной).

Пивные дрожжи в косметологии

Для того чтобы укрепить волосы, очистить кожу от прыщей и угрей, следует не только принимать пивные дрожжи, но также делать с ними маски для лица и волос.

Маски с пивными дрожжами для лица

При сыпи, угрях, шелушении кожи, пигментных пятнах рекомендуется 2 чайных ложки сухих пивных дрожжей или 2 столовых ложки живых развести кефиром. Смесь должна настаиваться полтора часа. Загустевшую массу накладывают на лицо и шею, а через 15 минут смывают тёплой кипячёной водой. Маска предназначена для очистки нормальной и жирной кожи, отбеливает её и разглаживает мелкие морщинки.

Для зрелой и сухой кожи следует заменить кефир тёплым молоком, настаивать смесь в течение часа и держать на лице 20 минут. Маска прекрасно омолаживает. Рекомендуется накладывать 5–7 дней подряд, затем следует сделать перерыв на 2–3 недели.

Маски с пивными дрожжами для волос

Маски для волос делают не чаще, чем раз в неделю (три недели подряд, затем перерыв на 7–14 дней):

  • для сухих волос смешивают полстакана кефира с 10 г сухих дрожжей и чайной ложкой мёда. Масса настаивается в течение получаса, после чего её накладывают на волосы, тепло укутывают голову и смывают смесь через час;
  • для жирных волос делают маску из 10 г сухих пивных дрожжей, столовой ложки воды и сырого куриного яйца. В течение часа смесь бродит и набухает в тёплом месте, после чего её накладывают на голову и укутывают полотенцем, держат час и смывают тёплой водой.
Читайте также:
Как принимать таблетки Ксеникал для похудения

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Пивные дрожжи: инструкция по применению

Пивные дрожжи — источник белков натурального происхождения. Дрожжевой экстракт богат витаминами, относящимися к группе B.

Автолизат пивных дрожжей обладают рядом свойств, полезных мужчинам, женщинам и детскому организму. Чтобы ощутить благоприятное влияние, принимать биодобавку лучше курсами, проконсультировавшись со специалистом.

Область применения

Экстракт пивных дрожжей рекомендован людям, имеющим следующие проблемы:

  • Недостаточное поступление с пищей витаминов группы В
  • Предрасположенность к угревой сыпи
  • Прыщи
  • Анемию
  • Кожные заболевания
  • Фурункулез
  • Сахарный диабет
  • Невралгию.

Использование дрожжевого порошка хорошо зарекомендовало себя в комплексе лечения проблем, связанных с волосами. Их польза заключается в укреплении волосяных луковиц и стимулировании процесса роста новых волос. Также дрожжи в виде таблеток и порошка назначаются людям, имеющим слабый аппетит и проблемы с пищеварением. Биодобавка помогает восстановить нормальный метаболизм и увеличить секрецию поджелудочной железы, вырабатывающей необходимый для углеводного обмена гормон.

Влияние на состояние кожи

Результат дисбаланса обмена веществ имеет свойство проявляться на коже, например, в виде прыщей. Дрожжевой экстракт обладает рядом свойств, эффективно влияющих на нормализацию метаболизма, пищеварения и работу поджелудочной железы.

Зачастую прыщи — результат нехватки содержания в организме витаминов и аминокислот. Их группы, входящие в состав автолизата, помогают восполнить их дефицит. Одной из таких добавок являются пивные дрожжи с селеном.

Появление прыщей может быть связано с ослаблением иммунитета, а также интоксикацией организма. Регулярные курсы применения экстракта дрожжей, имеющих в составе В1 и другие витаминные добавки, приносят пользу не только в лечении прыщей, но и в поддержании молодости кожи.

Перед тем, как принимать пивные дрожжи в таблетках, лучше заранее проконсультироваться с врачом и придерживаться рекомендациям, данным в инструкции.

Состав

В состав 1 грамма пивных дрожжей входят:

  • Белок — 0,48 г.
  • Витамин PP — 0,65 мг.
  • Холин — 3 мг.
  • Пантотеновая к-та — 0,12 мг.

Экстракт богат витаминами группы B:

  • Биотином — 0,001 мг.
  • В1 — 0,12 мг.
  • B2 — 0,06 мг.
  • B6 — 0,04 мг.

Выведение лекарственного средства из организма

Основные компоненты препарата входят в группу водорастворимых витаминов, которые не накапливаются в организме. В1 и другие витамины, относящиеся к группе В, выводятся преимущественно почками.

Выпускаемые формы

В продаже представлены пивные дрожжи в таблетированной форме и в виде сухого порошка.

Таблетки обычно имеют коричневый оттенок, слегка горький привкус и характерный дрожжевой запах. Каждый производитель автолизата выпускает флаконы, содержащие определенное количество таблеток, не имеющих оболочки (60 — 100 шт.).

Порошкообразная биодобавка представляет собой рыхлую массу небольших гранул или хлопьев. Имеет серый или желтоватый цвет. Ее отличает специфический запах, свойственный дрожжевым продуктам. Пакетики или банки с порошком выпускаются различной массой (от 25 до 100 г экстракта)

Существуют дрожжи в жидкой форме. Этот продукт не получил широкого распространения из-за неудобного использования. Биодобавка хранится, как правило, не более недели.

Чем отличаются автолизированные дрожжи от сырых

Пивные дрожжи делятся на две категории: сырые и автолизат.

  • Сырые дрожжи — продукт, который нелегко переварить. Люди, страдающие от желудочно-кишечных заболеваний, а также те, кто подвержен различным аллергическим проявлениям, могут получить серьезные побочные эффекты и даже вред от их потребления. Это связано с тем, что дрожжевые грибы, в отличие от автолизата, провоцируют достаточно сильные реакции организма. Кроме того, тяжелый процесс переваривания не приводит к нормальному усвоению минералов и аминокислот.
  • Автолизированные дрожжи — это то, что обычно представлено в продаже, т.е. большинство биодобавок к пище. Применение автолизата дает много пользы человеческому организму, ввиду легкой усвояемости и упрощенного процесса переваривания. В отличие от сырых дрожжей, экстракт не вызывает вздутие живота и не становится причиной брожения в кишечнике.

Полезные вещества в автолизированных дрожжах

Таблетки и порошки, представленные в продаже, хоть и проходят процесс разрушения дрожжевых грибов, но в результате содержат идентичный живой культуре состав полезных микроэлементов и сохраняют свои свойства.

Набор витаминов, присутствующий в автолизате, отличается легким и сравнительно быстрым усвоением. Кроме того, многие производимые сегодня сухие дрожжи получают витаминные добавки в свой состав. Среди биологически активных добавок можно выделить:

  • Пивные дрожжи с кальцием. Рекомендуется как средство, укрепляющее весь организм. Дрожжевой экстракт вкупе с кальцием оказывает положительный эффект на иммунную систему и служит дополнительным источником Ca.
  • Пивные дрожжи с магнием повышают устойчивость организма к стрессовым ситуациям. Поддерживают умственную активность на должном уровне.
  • Пивные дрожжи с серой. Экстракт Отлично подходит для лечения прыщей.
  • Пивные дрожжи с селеном — неплохое средство для профилактики появления прыщей. Рекомендуется применять их в качестве средства, укрепляющего организм. Пивные дрожжи с селеном восполняют недостаточное потребление Se с продуктами питания, в результате чего улучшается общее самочувствие.
  • Пивные дрожжи Д 3. Их применение благотворно сказывается на обменных процессах в организме. Пивные дрожжи Д 3 улучшают память и работоспособность. Подходят для профилактики болезней кожи, фурункулеза и прыщей.
  • Пивные дрожжи с железом. Хорошая добавка в комплексе терапии или профилактики анемии, обусловленной дефицитом железа. Результат приема добавки — повышение уровня гемоглобина крови.
  • Пивные дрожжи с цинком. Способствуют нормализации уровня глюкозы в крови. Хорошо зарекомендовали себя в профилактике варикоза. Помогают регенерировать кожу, полезны для профилактики прыщей.
Читайте также:
Инструкция по применению капель Ципросепт для детей и взрослых

Самые лучшие биодобавки для сохранения красоты представлены в виде пивных дрожжей Д 3. Их употребление благоприятно влияет на красоту женщин. Результатом приема дрожжей с содержанием Д3 может стать красивая кожа и исчезновение прыщей.

Способ применения

Курс лечения — 30 дней. После консультации с врачом лечение может быть возобновлено по прошествии 1 месяца.

Таблетки употребляют внутрь после приема пищи. Детские дозировки рассчитываются, учитывая возраст ребенка. Суточную дозу рекомендуется разделить на 2 или 3 приема. Взрослые и дети, достигшие 12-ти лет, могут получать биодобавку в таблетках (от 4 до 6 в день). Прием детьми в возрасте до 7 лет должен быть ограничен 1-й таблеткой в сутки. Суточная доза для детей от 7 до 12 лет составляет 2 таблетки.

Дрожжевой порошок разводят чистой водой, примерно половиной стакана. Взрослым рекомендуется пить 2 ч. л. в день, детям — 1ч. л. Также возможно применение дрожжевого экстракта в качестве добавки к маскам для волос и лица.

Каждый производитель экстракта дает свои рекомендации по дозировке и способу применения в прилагаемой инструкции.

При беременности и грудном вскармливании

Можно употреблять биодобавку, если лечащий врач, оценив все риски и пользу, исключает какой-либо вред для женщины и будущего ребенка.

Противопоказания

Нельзя применять дрожжи в качестве БАД, если существуют такие проблемы, как:

  • Индивидуальная непереносимость
  • Кандидозный дисбактериоз
  • Наследственное истощение зрительных нервов
  • Дисфункция почек
  • Подагра.

Меры предосторожности

Чтобы не нанести вред, не следует использовать биодобавку для обогащения витаминами организма детей, не достигших 3-х лет.

Сухие дрожжи богаты нуклеиновыми кислотами, из-за чего их противопоказано принимать в качестве добавки к пище людям преклонного возраста. В этом случае биодобавка не принесет пользы.

Существует версия, что дрожжевой экстракт способен наносить вред организму как мужчины, так и женщины. Отрицательное воздействие на мужчину заключается в снижении потенции на фоне длительного приема этой биодобавки. Такая ситуация возможна, если организм, привыкнув получать аминокислоты и группы витаминов посредством БАД, начинает синтезировать цинк в минимальных количествах. Закончив принимать добавку, мужчина может наблюдать изменение потенции в худшую сторону.

Вред, оказываемый на организм женщины, может проявиться в виде молочницы (кандидоза). Частое употребление дрожжей влияет на развитие грибковых заболеваний. Если грибки «поселились» в организме, можно предполагать, что неприятные последствия проявятся вновь, даже после их лечения.

Прием биодобавки необходимо согласовывать с врачом. Бесконтрольное употребление экстракта может стать причиной нежелательных побочных явлений, возникающих в организме мужчины и женщины. Чтобы употребление добавки шло на пользу, нужно внимательно читать инструкцию и придерживаться указанной дозировки.

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Лекарственные средства, действие которых направлено на уничтожение грибковых возбудителей, снижают благотворный эффект применения автолизата дрожжей.

Люди, которые принимают противопаркинсоническое средство Левадопу, должны отказаться от единовременного лечения пивными дрожжами, чтобы не причинить себе вред. Содержащийся в дрожжевом экстракте витамин В6 имеет свойство отрицательно влиять на результат лечения Левадопой.

Дозировка пивных дрожжей может быть увеличена, если человек проходит лечение пенициллином. На фоне приема пероральных контрацептивов суточная доза биодобавки также должна быть увеличена.

Нежелательные эффекты

Применение автолизата редко вызывает негативные побочные явления. Однако у людей, имеющих предрасположенность к аллергическим реакциям, вред может проявиться в виде крапивницы и зуда кожного покрова.

Возможна ли передозировка

Риск получения передозировки организма минимален. Однако это не значит, что БАД можно пить в любых количествах. Во избежание вреда, необходимо придерживаться дозировки, указанной в инструкции.

Условия и срок хранения

Пивные дрожжи в таблетках следует хранить при температуре, не превышающей комнатную. Место хранения не должно быть доступным для детей. Влажный воздух и прямые солнечные лучи негативно влияют на пивные дрожжи. Температура хранения автолизата, представленного в виде порошка, не должна превышать 20°C.

Читайте также:
Инструкция по применению препарата "Хитрозан" Эвалар

Биодобавка в таблетках подлежит хранению в течение 3-х лет. Дрожжевой порошок перестает быть годным к употреблению через 2 года с момента производства. Запрещено пить добавку после истечения срока годности.

Пивные дрожжи : инструкция по применению

Состав лекарственного средства

Действующие вещества: 1 таблетка содержит 500 мг пивных дрожжей;

Вспомогательные вещества: магния стеарат, кремния диоксид.

Лекарственная форма

Двояковыпуклые без оболочки, светло-коричневого цвета, с характерным запахом дрожжей.

Фармакологическая группа

Средства, влияющие на пищеварительную систему и метаболизм.

Код АТС А16А Х10.

Действие препарата обусловлено комплексом витаминов группы В, аминокислотами и минеральными веществами, входящими в его состав. Участвует в активации ферментов, регулирующих окислительно-восстановительные процессы, влияет на белковый, углеводный и липидный обмен. Улучшает работу иммунной системы и общую сопротивляемость организма, способствует процессам регенерации тканей, в том числе клеток кожи. Играет важную роль в функционировании нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Витамины группы В, которые входят в состав препарата Пивные дрожжи, являются компонентами ферментных систем, регулирующих обмен белков, жиров и углеводов. Однако каждый из витаминов группы В выполняет специфическую биологическую роль. Их наличие в сбалансированном количестве необходимо для непрерывного метаболизма.

В препарате содержатся четыре витамины группы В, которые важны для функционирования нервной системы. Каждый из них необходим для нормального метаболизма в нервных клетках и при состояниях, характеризующихся дефицитом витаминов группы В.

Тиамин (витамин 1 ) в организме человека в результате процессов фосфорилирования превращается в кокарбоксилазу, которая является коферментом многих ферментативных реакций. Тиамин играет важную роль в обмене углеводов, белков и жиров в организме. Участвует во всех ключевых метаболических процессах нервной системы, сердца, клеток крови и мышц, в процессах проведения нервного импульса в синапсах.

Рибофлавин (витамин 2 ) регулирует окислительно-восстановительные процессы в обмене углеводов, белков и жиров. Поддерживает нормальное зрение, здоровую кожу, участвует в синтезе гемоглобина.

Пиридоксин (витамин 6 ) необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы. В фосфорилированной форме является коферментом в метаболизме аминокислот (декарбоксилирование, переаминирования и др.). Участвует в биосинтезе нейромедиаторов: допамина, норадреналина, адреналина, серотонина, гистамина.

Цианокобаламин (витамин В 12 ) необходим для нормального кроветворения и созревания эритроцитов. Он также участвует в ряде биохимических реакций, обеспечивая жизнедеятельность организма – в транспорте метильных групп, синтезе нуклеиновых кислот, белка, в обмене аминокислот, углеводов, липидов. Витамин В 12 влияет на процессы в нервной системе (синтез РНК, ДНК, миелина и липидный состав цереброзидов и фосфолипидов). Коферментные формы цианокобаламина – метилкобаламин и аденозилкобаламин необходимые для репликации и роста клеток.

Компоненты препарата являются водорастворимыми витаминами, исключает возможность их кумуляции в организме.

Всасывания и распределение . Тиамин и пиридоксин абсорбируются в верхних отделах кишечного тракта. Абсорбция цианокобаламина определяется присутствием внутреннего фактора в желудке и верхнем отделе кишечного тракта, в дальнейшем транспорт цианокобаламина в ткани осуществляется транспортным белком транскобаламином ИИ.

Метаболизм . Тиамин, пиридоксин и цианокобаламин метаболизируются в печени. Рибофлавин превращается в организме в кофермент – флавинмононуклеотид, а затем в другую кофермент – флавинадениндинуклеотид. Примерно 60% метаболитов связаны с плазменными белками.

Вывод. Тиамин, пиридоксин выводятся почками (8 – 10% в неизмененном виде). При передозировке значительно увеличивается выведение тиамина и пиридоксина через кишечник. Витамин В 12выделяется в желчь и проходит энтерогепатической повторный цикл, часть принятой дозы выводится с мочой, преимущественно в течение первых 8:00. Однако с мочой выводится лишь незначительная часть примененного витамина (от 6 до 30%). Витамин В 12 проходит через плаценту и попадает в грудное молоко.

Рибофлавин выводится с мочой, частично как метаболит.

Показания

Как вспомогательная терапия при таких состояниях:

  • гиповитаминозы группы В;
  • ангулярный стоматит (трещины в углах рта);
  • фурункулез, “юношеские прыщи”;
  • дерматозы неврогенного происхождения;
  • экземы;
  • дисбактериоз.

Противопоказания

Повышенная чувствительность к компонентам препарата. Кандидозный дисбактериоз. Болезнь Лебера (наследственная атрофия зрительного нерва). Препарат нельзя применять пациентам, которые лечатся леводопой.

Особые предостережения

При появлении признаков гиперчувствительности препарат следует отменить.

Применение в период беременности или кормления грудью

Беременным и кормящим грудью, следует применять препараты витаминов с микроэлементами, сбалансированные по своему составу для применения именно в эти периоды.

Способность влиять на скорость реакции при управлении автотранспортом или работе с другими механизмами.

Применяют детям в возрасте от 3 лет.

Способ применения и дозы

Препарат принимают внутрь после еды.

Взрослым и детям старше 12 лет – по 2 таблетки 3 раза в день. Детям в возрасте от 3 до 12 лет – по 1 таблетке 3 раза в день. Продолжительность применения определяют индивидуально, в зависимости от степени тяжести витаминодефицитные состояния, характера комплексной терапии и переносимости препарата.

Читайте также:
Инструкция по применению Пустырника форте Эвалар

Передозировка

При применении в рекомендуемых дозах передозировка маловероятна.

Побочные эффекты

При применении препарата в рекомендуемых дозах возникновение побочных реакций маловероятно. Возможны аллергические реакции: кожный зуд, крапивница.

Взаимодействие с другими лекарственными средствами и другие виды взаимодействий

Пивные дрожжи являются поликомпонентных препаратом. Одновременное применение с другими лекарственными средствами с одной стороны может повлиять как на активность препарата в целом, так и на каждый из его компонентов, а с другой – на активность тех лекарственных средств, которые применяются одновременно с этим препаратом.

Употребление алкоголя, пероральных контрацептивов и мочегонных препаратов может снизить уровень тиамина (витамина В 1 ).

Одновременное применение с препаратом средств, содержащих магний, целесообразно, поскольку магний необходим для преобразования тиамина в его активную форму.

Пивные дрожжи нельзя применять пациентам, которые лечатся препаратом леводопа, поскольку витамин В 6 (пиридоксина гидрохлорид), который входит в его состав, снижает эффект этого противопаркинсонического средства. Также витамин 6 может снизить уровень таких антиконвульсантов в крови, как фенитоин, фенобарбитал и нарушить их усвоения. Витамин В 6 может повысить внутриклеточный уровень магния и цинка.

При одновременном применении с оральными контрацептивами, изониазидом, пенициллином, теофиллином, циклосерин дозу пивных дрожжей следует увеличить.

Пивные дрожжи: правила выбора и использования

Без дрожжей сусло никогда не «превратится» в пиво. Конечно, для производства некоторых сортов пенного с успехом используется технология спонтанного брожения, когда микроорганизмы попадают в чан с суслом буквально «из воздуха». И все же в процессе изготовления подавляющего большинства сортов пива без дрожжей никуда. Домашним пивоварам они тоже непременно потребуются. Разберемся, какие бывают пивные дрожжи. Как их выбрать и правильно использовать?

Что такое пивные дрожжи?

Пивные дрожжи — это одноклеточные грибы, обычно класса Saccharomyces cerevisiae. Если сильно не углубляться в химию брожения, то, попадая в сусло, микроорганизмы «перерабатывают» простые углеводы (например, глюкозу) в спирт, углекислый газ и прочие побочные вещества. Это и есть ферментация — основа производства многих типов спиртного.

Но дрожжи берут на себя не только функцию сбраживания сусла. Микроорганизмы еще оказывают серьезное влияние на вкус и аромат пива, его пенообразование. Дрожжи при сбраживания производят целый ряд вкусо-ароматических продуктов, которые придают готовому продукту уникальное звучание, — альдегиды, эфиры, фенолы и высшие спирты. Вот почему при выборе основного сырья для приготовления пенного так важно уделить внимание и дрожжам, а не только солоду и хмелю.

Виды пивных дрожжей

То, какие именно пивные дрожжи выбрать для приготовления пенного, будет во многом зависеть от конкретного сорта напитка и выбранной рецептуры. Поэтому ориентируемся на технологию. Тут четко работает правило: каждому стилю пива — свои дрожжи. Производитель непременно укажет на этикетке, какие это штаммы:

  • Элевые. Это дрожжи, которые «работают» на поверхности сусла. Ферментация проходит при 10-20 °С, что приводит к активному образованию веществ, придающих вкусу готового продукта пряные и фруктовые нюансы. Считается, что именно элевые дрожжи больше подходят для домашнего пивоварения. В этом случае не потребуется оборудование для охлаждения сусла. Да и сам напиток, скорее всего, получится более приятным — плотным и крепким, насыщенным, с обильной пенной шапкой. Дрожжи верхового брожения используют для варки эля любого из стилей — портеров, стаутов, пшеничного и др.
  • Лагерные. Это дрожжи низового брожения, которые сбраживают сусло при 1-15 °С в нижней части емкости. Такая ферментация приводит к тому, что в напитке образуется меньшее количество веществ, влияющих на его вкус. Зато пиво получается более легким и освежающим. В данном случае букет пенного будет по большей части зависеть от хмеля и солода. В домашнем пивоварении лагерные дрожжи лучше использовать только в том случае, если есть возможность поместить сусло в холодное место.

Для сбраживания сусла также применяют и другие типы дрожжей, которые не относятся ни к элевым, ни к лагерным штаммам. Например, дикие для знаменитых ламбиков. А для запуска брожения в некоторых крепких сортах пенного используются винные и хересные дрожжи.

Опытные пивовары говорят, что различия между дрожжами верхового и низового брожения довольно условны. В продаже можно найти элевые штаммы, которые прекрасно «работают» даже при пониженных температурах. И наоборот — некоторые лагерные дрожжи вполне способны обогатить вкус пива узнаваемыми фруктовыми нюансами. В целом, свойства микроорганизмов могут пересекаться, — это позволяет экспериментировать с различными рецептурами пенного.

При выборе дрожжей для конкретного стиля пенного начинающему пивовару стоит внимательно изучить и другие характеристики дрожжей:

  • Степень сбраживания. Эта характеристика показывает, сколько сахара способны «переработать» в спирт микроорганизмы. Как правило, показатель составляет 65-85%. И тут все просто — чем цифра меньше, тем больше в пиве остается сахаров. И наоборот. Тут важно учитывать, что некоторые стили пенного подразумевают некоторую сладость во вкусе. А еще это дело личных предпочтений. Если хотите минимизировать хмелевую горечь, лучше выбирать дрожжи со средней или низкой степенью сбраживания. Впрочем, и это не залог успеха. Конкретный букет готового напитка будет зависеть еще от других факторов — например, плотности сусла и температуры сбраживания.
  • Флокуляция. Эта характеристика отражает,. насколько хорошо или плохо используемые дрожжи выпадают в осадок в процессе ферментации сусла. Все микроорганизмы флокулируют по-разному. Одни быстро и активно «склеиваются» и выпадают в осадок. А другие, наоборот, оставляют «пушистые» хлопья отмерших микроорганизмов по всему объему жидкости. Чем выше степень флокуляции выбранных дрожжей, тем чище на выходе получится пиво, — в нем не будет мутности. Но распределение микроорганизмов по всему объему сусла придает напитку характерный привкус, что просто необходимо в изготовлении некоторых видов пенного с преобладающими дрожжевыми нотами.
  • Толерантность к спирту. Этот показатель описывает, какое количество алкоголя выдерживает конкретный штамм. С большинством типом дрожжей в домашних условиях можно приготовить пиво крепостью 6-8% об. Для варки напитка с большим содержанием спирта придется поискать специфические штаммы с высокой толерантностью к алкоголю.
Читайте также:
Турбослим Пиколинат Хрома: инструкция по применению, отзывы

Сухие или жидкие дрожжи: что выбрать?

Когда конкретные характеристики дрожжей успешно определены, можно переходить к следующему этапу подбора конкретного штамма. Важно обратить внимание на их форму выпуска. Дрожжи бывают:

  • Жидкие. В данном случае микроорганизмы «запечатаны» в жидкую среду. Считается, что это дрожжи более высокого качества. Опытные пивовары используют именно их. Во-первых, тут гораздо более внушительный выбор штаммов, поскольку далеко не все дрожжи можно высушить. А во-вторых, их проще использовать. Впрочем, при неправильном хранении жидкие дрожжи теряют свою активность.

  • Сухие. Это предварительно обезвоженные дрожжевые клетки определенного штамма. С виду выглядят как сухие гранулы. Ассортимент этих дрожжей меньше, чем жидких. Пивовару может быть сложно подобрать нужный штамм для приготовления конкретного стиля пенного. Но этот недостаток компенсируется целым рядом преимуществ — легкостью хранения, простотой использования, невысокой стоимостью.

Правила использования пивных дрожжей

То, как применять пивные дрожжи, производитель указывает на упаковке продукта. Есть штаммы, которые требуют специфического подхода в использовании. Поэтому, даже если вы во всех подробностях знаете технологию пивоварения, лучше свериться с инструкцией. Важно знать правильную температуру сусла для введения в него микроорганизмов и, конечно, количество самих дрожжей. Качество готового напитка будет зависеть еще от продолжительности процесса сбраживания и созданных для этого условий. Производители выпускают дрожжи, которые могут сильно различаться по использованию.

Компаний, которые выпускают элевые и лагерные дрожжи, предостаточно — и начинающему, и опытному пивовару будет из чего выбрать. Популярностью пользуются следующие бренды — White Labs (США), Angel (Китай), Muntons (Англия), Mangrove Jacks (Новая Зеландия), Fermentis (Франция).

Сухие дрожжи можно засыпать прямо из пакетика в сусло. Но опытные пивовары все же советуют их сначала регидрировать. Сложное слово, но технология очень простая. Регидрация подразумевает предварительное разведение нужного количества дрожжей в воде. Считается, что таким образом клетки не теряют свою активность и быстрее сбраживают сусло. Дрожжи растворяют в воде температуры 30-35 °C — из расчета 10 мл жидкости на 1 гр сухого продукта. Через 10-15 мин. массу нужно перемешать. А когда дрожжи набухнут, их переносят в сусло.

В ряде случаев подготовка микроорганизмов к введению в сусло подразумевает приготовление стартера. Это небольшой объем раствора, который используется для предварительной активации микроорганизмов. Так обеспечивается оптимальная норма засева. Обычно в такой подготовке нуждаются жидкие дрожжи. Но и некоторые сухие «разводят» таким же способом. Для получения стартера сначала готовят сусло — сухой солодовый экстракт соединяется с водой (в соотношении 1:10). Масса кипятиться, потом охлаждается. В полученное сусло вводятся дрожжи, емкость плотно накрывается. Емкость оставляется в помещении, где поддерживается оптимальная для брожения температура. Стартер будет готов через 1-2 суток. Затем он вводится в сусло. Обратите внимание, что количество стартера, которое потребуется для сбраживания пива, будет зависеть от многих факторов. Придется это рассчитать, чтобы обеспечить оптимальную норму засева сусла.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: